检查过程中，执法人员特别留意散装类的卤、酱肉制品。现场取样后，用专业仪器对制品中亚硝酸盐、苯甲酸、山梨酸、胭脂红、苋菜红、赤藓红、菌落总数和大肠菌群8项指标进行了检测。被检测出的11种不合格食品，原因均为大肠菌群或菌落总数超标。

　　据专业人员解释，大肠菌群和菌落总数都和致病菌有关，检测指数超标，食用后很可能引起肠道等一系列疾病，威胁百姓的身体健康。

　　11种不合格的食品

　　产品名称 商标 生产日期/批号 标示的生产单位及属地 被采样单位

　　酱牛肉 / 2007．10．26 / 山西大酒店

　　卤猪头肉 / 2007．10．25 / 山西大酒店

　　酱牛肉 / 2007．10．28 / 晋韵楼餐饮文化发展有限公司

　　卤牛筋 / 2007．10．28 / 龙凤餐饮业有限公司

　　卤猪肚 / 2007．10．29 / 龙凤餐饮业有限公司

　　卤猪尾巴 / 2007．10．26 / 小店区春江源饭店

　　盐水鸭 / 2007．10．29 / 银海宾馆

　　酱肘花 / 2007．10．28 / 银海宾馆

　　翡翠猪手 / 2007．10．30 / 湘鄂清餐饮文化有限公司

　　酱香猪耳 百川海 2007．09．07 太原恒泰食品有限责任公司 华宇商业发展股份有限公司

　　酱猪耳 宏瑞 2007．10．21 太原市威特美食品有限公司 沃尔玛长风街分店