据上海市产品质量和食品安全领导小组办公室消息，市食品生产监督所在执法过程中发现，某熟食加工厂在叉烧制作中使用大量的胭脂红色素，违反了国家强制标准和法律法规，该厂厂长称，由于用红曲粉着色不理想，改用胭脂色代替。

　　据国家强制性标准GB2760的规定，胭脂红仅允许在红肠肠衣、豆奶饮料、虾片、糖果包衣和冰淇淋中使用，最大使用量为0.025g/kg。该厂使用胭脂红色素加工制作叉烧，违反了国家强制标准和法律法规。执法人员当场登记封存了半成品叉烧360多公斤，进行了抽样，并责令其停止生产经营活动。目前此案正在进一步调查处理。

　　上海于8月下旬开始在全市范围内开展为期4个月的产品质量和食品安全专项整治行动，在行动方案中明确要求进一步加大对无证照经营活动查处取缔力度，坚决取缔无卫生许可证、营业执照、食品生产许可证等违法生产加工企业，坚决查处伪造、变造、冒用生产许可证证书、标志和编号的违法行为。到今年年底，彻底解决城镇及城乡结合部地区的小食杂店、小摊点无证照经营问题；基本解决销售无证企业生产食品的问题。