近日，广东省工商局对广东省流通领域的炒货及速冻米面产品进行了节前抽检，结果这两类产品均验出细菌超标。据了解，本次抽查工商部门共检测流通环节销售的200批次烘炒产品，合格产品195批次，产品抽样合格率为97.5%。

　　其中，工商部门发现2批次烘炒食品出现大肠菌群超标情况，分别是佛山市禅城区南阳食品有限公司生产的香脆芝麻糖及浙江恒泰食品有限公司生产的牛肉青豆，大肠菌群实测值均为930MPN/100g。GB19300-2003《烘炒食品卫生标准》中规定烘炒食品的大肠菌群不得大于30MPN/100g。

　　此外，本次监测抽检还发现2批次烘炒食品出现甜味剂糖精钠超标情况，分别是：广州市花都区雅瑶麒麟食品厂生产的老魏家五香大美葵;广州市花都区雅瑶麒麟食品厂生产的开心农场五香瓜子。

　　广东省工商局还抽查了13家销售单位销售的速冻面米98批次，涉及生产单位31家，其中经检验合格产品95批次，不合格3批次，合格率96.9%。本次抽查的98批次产品中，有3批次产品微生物指标存在有超标现象。

　　工商部门指出，若产品的微生物指标超出标准范围，易引起肠胃不适、腹泻等症状，严重超标易引发肠道传染病或食物中毒。

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　　大肠菌群分布较广，在温血动物粪便和自然界广泛存在。调查研究表明，大肠菌群细菌多存在于温血动物粪便、人类经常活动的场所以及有粪便污染的地方，人、畜粪便对外界环境的污染是大肠菌群在自然界存在的主要原因。粪便中多以典型大肠杆菌为主，而外界环境中则以大肠菌群其他型别较多。

　　大肠菌群是评价食品卫生质量的重要指标之一，目前已被国内外广泛应用于食品卫生工作中。