行业要自律，首先要建立行业标准。重庆市火锅协会在前不久曾建立过一套行业标准，但由于标准太过粗略并没有起到应有的作用。
　　
　　龚永泽认为，没有标准护航的餐饮行业，拿什么来为我们的食品把关？标准化的管理和生产将是未来餐饮业的发展趋势。
　　
　　国家行政学院教授竹立家表示，食品行业是一种特殊行业，直接关系到人的身体健康乃至生命安全，必须要严格监管。而要想让企业讲诚信，办法之一是用制度来激活，要有严厉的惩处制度。