专家观点

　　支持派

　　用乙烯利就像把

　　苹果香蕉放一起

　　广东省农科院果树研究所相关工作人员告诉记者，据其了解，目前广州地区，主要是香蕉、芒果等较难运输的水果，用乙烯利催熟比较普遍。但他强调，用乙烯利催熟香蕉，是“完全正常的环节，只要不过量，对人体健康没有害处”。

　　这位工作人员解释道，乙烯本来是植物代谢的天然产物，很多果蔬在成熟过程中都会产生大量的乙烯，以加速成熟。有人将已成熟的苹果与生香蕉放在一起，过几天生香蕉就会成熟，其原理就是利用已成熟的苹果释放乙烯来加速香蕉成熟。用乙烯利催熟果蔬其实是同样的原理，不会对人体健康有什么影响。

　　反对派

　　过量渗透还是

　　会有不良影响

　　暨南大学食品科技研究中心李炎教授认为，乙烯催熟蔬果是一种世界通用的方法，使用历史长达近百年，但他对目前使用乙烯利催熟香蕉等水果的做法仍有一定的担忧。

　　李炎表示，乙烯利不是食品添加剂，它作为一种农药残留存在果体内，会对食用者产生不良影响。各国对乙烯利残留量都有限制性规定，比如我国规定，在芒果等一些热带及亚热带水果中，乙烯利的最大残留量不能超过2毫克/公斤，而催熟的果皮不得食用。李炎呼吁，有关部门应当对果农以及流通等环节的从业人员，加强必要的指导和培训加强监管工作。