焦亚硫酸钠属于一种食品添加剂，在食品加工中可以当作防腐剂、漂白剂、疏松剂，但不能超过规定比例。在当作漂白剂使用时，只限于熏蒸，不能用于浸泡等直接接触物体的方式进行漂白。人体如果大量摄入焦亚硫酸钠，可能会伤害到肝肾器官，严重的会造成急性中毒甚至死亡。

　　在这批查获的鲜竹笋中，张中文在保鲜加工过程中违规使用焦亚硫酸钠进行直接浸泡漂白，且含量超标，严重违法。涪陵区检察院以涉嫌生产销售有毒有害食品罪，依法批准逮捕犯罪嫌疑人张中文。