5月4日，市质监局接举报称，江津蔡家镇文昌村一豆瓣厂违法使用添加剂。随后，质监与公安部门派员抵达该厂联合执法，查封该厂所有产品。前日，取样化验结果确认该厂生产豆瓣违法添加了日落黄与胭脂红。厂子被查封后，老板大吐苦水，“生产豆瓣不用添加剂要亏本”，“用添加剂是行业内的潜规则”。

　　举报：

　　有人违法使用添加剂

　　“有人生产豆瓣时违法使用添加剂!”5月4日，市质监局12365举报中心接到市民反映，江津蔡家镇文昌村一家占地约一千平方米的豆瓣厂，在生产豆瓣时，违法添加日落黄与胭脂红。市质监局执法总队五支队支队长汤科，立即带领执法人员，赶往江津蔡家镇文昌村。

　　“邱家的豆瓣厂被查啦!”本显宁静的文昌村，随着市质监局执法人员、以及市公安局经侦总队警员的到达而闹腾起来。不少村民围到村子内邱家开办的豆瓣厂，一探究竟。

　　“我们赶到时，在豆瓣厂进门处，就发现了一纸箱放置于地面的日落黄和胭脂红。”汤科说，当天他们对该厂214件产品进行封存，并提取样品进行检测。几天前，化验结果出来，显示此豆瓣厂生产的瓶装豆瓣，每公斤含有胭脂红0.036克、日落黄0.037克;而生产的散装豆瓣，每公斤含有的胭脂红与日落黄，分别达到0.050克和0.047克。“不管是瓶装的豆瓣，还是散装的豆瓣内，所含的大肠杆菌数都严重超标。”

　　“根据国家标准，豆瓣内根本不能添加日落黄和胭脂红!”汤科介绍说。

　　现场：

　　豆瓣连苍蝇都不沾

　　这家豆瓣厂的生产车间有近300平方米大小，只是用石棉瓦与砖木简易搭建而成。前日，记者走进该厂生产车间，一股恶臭迎面扑来。生产车间内地面上砌着14个大小不一的水泥池子。生产车间房门旁地面上一座长约6米，宽约3米，高约半米的池子里，装满了颜色鲜红且浓稠的豆瓣。

　　生产车间内苍蝇乱飞，但没有一只苍蝇飞落到池子内的豆瓣上。汤科指着池子内的豆瓣告诉记者，豆瓣的红色，都是违法添加了添加剂的结果。

　　汤科称，该厂的库房内装着一袋袋干海椒，总共有5.5吨。记者走进库房，抓起一把散落在袋外的干海椒，全部都已生霉!再打开一袋，袋内装着的干海椒，依然是生满了黄褐色霉斑!

　　手段：

　　冒用的厂名厂址早已不在

　　再走进该厂堆放成品的屋子，箱子标注的生产厂家为“成都市郫县先丰豆瓣厂”，500克一瓶，一箱24瓶，一箱箱被码放在木架上。豆瓣包装箱上的商标有好几种，如“崔富牌”、“鹃花牌”。支架底部空隙处，一只土狗趴在里面悠闲的舔着爪子。

　　“该厂还存在冒用厂名厂址的情况，3月份就被查处过。我们做过调查，‘成都市郫县先丰豆瓣厂’早已于两三年前破产，原厂址所在地，也早已被夷为平地，用作修建公路。”汤科表示，老板在接受调查时称，自己花两万元购买了自家豆瓣使用的商标所有权，但无法提供凭证。

　　诡辩：

　　豆瓣用添加剂是潜规则

　　前日，豆瓣厂老板的儿子邱某在厂内接受记者采访时称，该厂去年6月才开始生产豆瓣，他父亲曾到江北区一家小豆瓣厂学了10多天的技术。“我自己也吃自己生产的豆瓣，我没出现什么毛病啊!”邱某显得很无辜。

　　邱某现场给记者算了一笔账，好的海椒一斤要五六元，一个豆瓣瓶要1元多的成本，一只纸箱也要1元多的成本，“如果不使用日落黄和胭脂红，豆瓣的卖相绝对不好，除非用上好的干海椒，但是我们的豆瓣一瓶500克装的，才卖三四元，岂不是要亏本?为了节约成本，我们买两三元一斤的海椒，每1000克的半成品放50克不到的日落黄和胭脂红，颜色照样鲜红好看。”邱某称，制作豆瓣使用添加剂，系行业内的“潜规则”。

　　撒谎：

　　产品是卖不脱退回来的

　　“我们的豆瓣主要销往云南，自从今年3月份被查处后，就没有进行生产了，而且长期亏本，已经亏了80万元了，我们根本就没打算再生产豆瓣了。”邱某告诉记者，成品库房内的214箱豆瓣，是昆明的购货商卖不脱退回来的，生产车间池子里的豆瓣，也是以前剩下的。“为何池子内的豆瓣看起来这么新鲜，像才制作的?”记者质问邱某，邱某笑了一下，想了想说，是因为放了很多盐巴。