增白剂、婴粟籽、牛肉膏、羊肉膏、芝麻油精……

　　记者逛市场感受：食品添加剂种类丰富得不得了！

　　“给我一块木头，我能把它烹调成一盘美味佳肴。”这句台词最适合出现在两个地方：一是周星驰先生的无厘头电影《食神》里；二是出现在销售食品添加剂的企业宣传片里。23日，卫生部、农业部等部门公布了151种食品和饲料中非法添加名单，昨日记者在我市一些销售食品添加剂的场所看到，个别被列入"非法名单"的食品添加剂依然在售。

　　此外，业内人士介绍，还有一些未被列入这份"非法名单"之中的，如：芝麻油精、牛肉浸膏、精膏、羊肉膏、肉香王、着色剂等，这些必须适度使用食品添加剂，现实中也易于被食品加工企业、餐饮企业过度使用，从而给食品安全、消费者健康带来不利影响。

　　面粉增白剂还在"最后的疯狂"

　　面粉增白剂名列卫生部、农业部开出的“非法名单”之中，据业内人士介绍，其实早在上世纪90年代末，“苏丹红”事件爆发时，面粉增白剂便被一起绑在火刑柱上。但由于种种原因，面粉增白剂一直末被列入禁止添加名录。

　　去年7月，“香精五常大米”事件被媒体曝光，面粉增白剂又被捆绑在一起，成了食品安全专家和大型粮食生产企业声讨的对象。据业内人士介绍，包括国家粮食局、中粮集团等，一致对外表示，面粉增白剂对国民健康造成的影响，要远远超出"香精大米"，因此应该尽快列入禁止添加名录。

　　今年3月1日，被喊打了10多年之后，面粉增白剂终于到了退出市场之时。国家卫生部正式发布“禁白令”，面粉增白剂被列入“非法食品添加剂名单”。然而，时隔一个多月，记者在市场上看到，各种品牌的面粉增白剂依然摆在货架上。一位食品添加剂商店的老板说，卫生部的“禁白令”要到5月1日才正式施行，在此之前，面粉增白剂还可以正常销售。同时，这位老板又说，即使“禁白令”正式施行了，做面食的企业对增白剂仍然会有需求。正是看到了这一点，这位老板才敢于在"禁白令"颁布之后，仍进了一大批面粉增白剂。"肯定不愁卖。"这位老板说。

　　据一位业内人士介绍，在食品添加剂中，有相当一部分如面粉增白剂一样，并不是加工食品时必须要添加的物质，只是为了改变食品的外观，让颜色更好看。这类添加剂中比较常见的有：柠檬黄、玫瑰红、面粉增白剂等。

　　“这类添加剂中，有的禁止使用，有的允许适量使用。”业内人士说，“事实上，这类添加剂除了可以改变食品颜色之外，别的一点作用都没有，反而会因为添加过量，影响到食品质量，给消费者带来健康危害。因此，业内一直有人在呼吁，对这些着色类的添加剂，都应该被禁止使用。”

　　“变猪为牛”的牛肉膏还很畅销

　　“给炖猪肉的锅里滴上一些，这锅猪肉马上就会变成牛肉的味道。”昨日下午，一家食品添加剂商店里，店主向记者推荐了这种神奇的牛肉膏。除了牛肉膏之外，这家商店里销售最多的还有羊肉膏。店主表示：“不少烧烤摊都买这个，不管啥肉，泡一泡，羊肉味儿就出来了。”

　　牛肉膏、羊肉膏的作用是什么？业内人士介绍：“正常的牛羊肉，肯定不需要用这些膏去泡，因为正常的牛羊肉烹饪出来后，本身就有牛羊肉的香味。牛肉膏、羊肉膏最大的市场在于那些不法商贩，他们买来其它价格便宜的肉，泡一泡，然后就可以冒充牛羊肉出售了。”事实上，牛肉膏、羊肉膏的“神奇作用”，早已被各地媒体多次曝光，但记者在市场上看到，这些倍受争议的肉膏类添加剂依然畅销，几乎每家食品添加剂商店里都有出售。

　　“牛肉膏、羊肉膏都属于改变食品味道的添加剂，这类添加剂里比较常见的还有肉香王、芝麻油精、海鲜膏、火锅膏、柠檬精、奶茶精等。”业内人士介绍，"这类添加剂多数为限量食用，一旦过量，会对人体健康造成影响。“这位业内人士同时还介绍，”事实上，这些食品添加剂的存在，客观上已经给一些不法商贩造假提供了便利，比如用猪肉冒充牛羊肉，用柠檬精、西瓜精、棷子精等冒充天然果汁，不仅造成市场的混乱，同时可能致使消费者在不知情的情况下，造成食品添加剂食用过度，给健康带来影响。"