"用这些添加剂勾兑酱油省时又省力，可以说缩减了生产程序，大大提高了生产效率，而且加工的时间上也可以进行控制，有订货的我们就立即生产，而且保证当天就可以发货。"采访时，一位知情者向记者透露。

　　那各种添加剂的用量到底是多少呢?"工人主要是靠经验来判定，添加剂的剂量要靠很精密的仪器才能测算出来，但这些厂里根本就没有这种仪器，工人都掌控不了准确的数值，因此一般都是随意添加一些，只要把颜色调好就行了。"这位知情者对记者说。

　　而对此，女厂长张某也向执法人员承认，他们所加工的酱油、醋确实加入了各种添加剂。