现场直击

　　记者爆料 扣下“问题肉”

　　2月28日一大早，记者给孙姓男子打电话称，需要两箱羊肉卷和牛肉卷。12时许，按约定的时间和地点，记者来到西安西郊方欣冷库市场南门口。一名年近三十岁的男子开着一辆蓝色面包车到来，在确定记者是买主后，他打开车的后盖抬出一箱肉放在记者的车后备箱中。就在这时，记者事先联系好的公安莲湖分局桃园路派出所民警和莲湖工商局桃园工商所的工作人员赶到现场。随后，工作人员以“涉嫌假羊肉”将两箱涮肉扣留。

　　记者在羊肉的外包装上看到写着某品牌的字样。记者发现两箱羊肉卷和牛肉卷都发白，色泽暗红。在市场工商办，工作人员询问男子两箱肉从哪里进的?男子说在市场，并称他只是贩肉从中间赚差价，他从市场很多家都进货。工商人员问他这次的两箱从哪家进的?男子称，他不能说。在市场工商办内，工作人员给该男子开具了“涉嫌假羊肉”的暂扣单，工商人员表示这批货将暂时封存，然后递送到相关部门去检验，如果检验确有问题的话将对相关负责人进行处理。

　　记者走访

　　真假羊肉检验成难题

　　昨日，记者带着工商部门查扣的羊肉卷准备检验。记者首先咨询“省质检所”，工作人员告诉记者，他们只能检验羊肉的含量以及成分，对真假羊肉无法作出鉴定，因为没有标准可以参照。工作人员建议记者咨询省农产品检验站，而农产品检验站的工作人员又告诉记者说，他们只能检验肉中是否含肉精，至于肉的真假只能找农业厅或者商务厅。如果是生肉可以找农业厅的畜牧部门，如果是熟肉要找商务厅的某个部门。记者找了一圈也没能找到可以检验十元羊肉真假的部门。

　　商家声音

　　“挂羊头卖狗肉”不是秘密

　　“一些小的火锅店为追求利润，将一些鸭肉上刷羊油当羊肉卖，在业内已经不算什么秘密了。”在西安某火锅店工作的刘小姐告诉记者。她说：“一斤纯的羊肉卷，价格在30元左右，我们店里的一盘七两的羊肉价格在30元左右。如果卖不到这个价肯定是要赔钱的，想想他们卖十多元的羊肉怎么可能纯?”

　　刘小姐告诉记者，纯的羊肉放在锅里怎么煮味道都很嫩，那些用鸭脯肉刷羊油做成的肉放到锅里一会儿就会变老，且不宜煮。但是，一般的消费者根本无法辨别，餐饮店会将羊肉卷切得很薄，这样就吃不出差别了。有些火锅店，还用羊油加大肉混合制作羊肉卷，用牛油和大肉混合制作肥牛卷。这样一来，除非专业人士，很难分辨出来。