为了让卤味的颜色看起来更鲜艳，湖北宜昌一卤菜店老板在制作卤味时竟掺入工业双氧水，据了解，顾客长期食用掺有双氧水的卤味或致癌。1月2日，宜昌西陵公安分局窑湾派出所通报称，目前将该卤菜店老板李某刑事拘留。

窑湾派出所办案民警介绍，今年11月25日，该所民警配合宜昌食品药品监督局到当地望州村一平房例行检查。这是一家卤味作坊，执法人员从冰箱内找到少许猪耳朵、牛肉等半成品，并找到一桶双氧水。

“卤菜掺入双氧水，可增强食物光泽，若长期食用可能致癌。”现场执法人员介绍，这是《食品安全法》中明文禁止的。为慎重起见，执法人员取走若干样品，送往外省专业检验中心鉴定。

12月16日，鉴定结果出炉，这批抽检样品中，均含有工业过氧化氢(双氧水)成分，对人体有害。随后，宜昌食药部门将该案移交西陵警方，窑湾派出所遂将卤菜店老板李某抓获。

李某是外地人，来宜昌经营卤菜店多年。他交代，今年10月起，他在自己卤菜作坊内加工食品时，使用双氧水浸泡、清洗食材，以提高卤菜加工后的颜色品质，加工过后，再搬运至自己的卤菜店内出售。

目前，李某涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪，已被西陵警方采取刑事强制措施。

过氧化氢是一种强氧化剂，水溶液俗称双氧水，具有强氧化性，也有毒性。口服双氧水会中毒。通常情况下，市民到药店购买双氧水，与水和洗衣粉融合，可处理厨房下水道的异味，倒进下水道可去污，消毒，杀菌。日常用于清洁的双氧水却被黑心店家用来制作食品，其行为不仅违法并且行为可耻。

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