北京一款粽子抽查出甜蜜素

钟梅燕| 2013-06-13 08:34:50
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6月11日,国际食品包装协会对从北京各大超市、批发市场购买的粽子进行了调查。购买的品牌包括全聚德、三全、思念、五芳斋、年糕杨等10种粽子和7份粽叶,调查发现粽子的合格率为98.33%,1粽子样本检出甜蜜素。

 

 

在对市场正在销售粽子的质量抽检中,从大型商场、超市内共抽取产自北京、河北、河南等7个省市16厂家生产的60个品种粽子。市工商局介绍,根据国家有关规定,对甜味剂、铅、菌落总数、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌)等10多项指标进行了检测。最终,1个粽子样本因检出甜蜜素被判定为不合格。

 

食品专家指出,甜蜜素是一种食品添加剂,其甜度是蔗糖的30到40倍,添加甜蜜素可增强甜度,没任何营养作用。《食品添加剂使用卫生标准》规定,甜蜜素可用于酱菜、调味酱汁、糕点等,但有最大使用限量,而粽子里不允许添加甜蜜素。消费者如经常食用甜蜜素超标食品,会对人体肝脏和神经系统造成危害。

 

市工商局表示,对抽检发现的不合格粽子,已采取临时措施控制风险,责令经营者下架、停止经营不合格食品,待法定程序履行完毕后,再依法处置。

 

实验一尼龙粽绳易生有害物

 

实验过程:实验人员把从超市、市场买来的10种粽子的包装绳拆下发现,粽子绳颜色多样,有白色、红白花色、蓝白花色、土黄色,实验人员对粽子绳进行燃烧实验。结果,来自锦绣大地四道口市场的一种散装粽子包装绳燃烧后,有刺鼻味道,并伴有黑烟,是使用了塑料尼龙绳。

 

解读:国际食品包装协会秘书长董金狮称,粽子绳主要是生产厂家根据粽子绳颜色区分粽子馅成分,便于消费者识别。但如果粽子使用尼龙绳,高温水煮后可能会产生对人体有害的物质。

 

据介绍,尼龙绳又名聚酰胺(PA)绳带,是一种塑料制品,在服装领域中用作合成纤维,称为锦纶。尼龙绳经高温水煮之后会产生对人体健康有毒害的物质,如二甲烷等毒素,渗入沸水及粽子里。

 

实验二保鲜粽叶煮后汤色浅

 

实验过程:实验人员把采购来的粽子和粽叶水煮后,对比汤色,发现竹叶水煮后,汤色比芦苇叶颜色深;干粽叶水煮后,汤色要比保鲜粽叶的颜色深。

 

解读:董金狮介绍,这是由于保鲜粽叶在加工过程中,加入了保鲜剂、护色剂,防止色素溶出,保护了粽叶颜色。这种保鲜粽叶只在产品包装上标注“采用保鲜技术”,并未注明保鲜技术、护色剂、防腐剂的名称,存在安全隐患。如在生产加工过程中超量添加苯甲酸(防腐剂)等保鲜剂,会对消费者皮肤、呼吸道带来刺激和伤害。

 

目前市场粽叶分2种,一种为干粽叶,另一种为保鲜粽叶。干粽叶为黄绿色,有粽叶清香,手感干涩。保鲜粽叶是碧绿色,香气重。

 

市民购买粽子需注意勿要购买用尼龙绳捆扎的粽子,还需要观察粽叶的颜色。

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关键词: 粽子 甜蜜素 尼龙绳
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