垃圾桶上弄水果，好脏

　　乱象4：地上垫板切榴莲卫生怎过关

　　一位在Ole’超市刚做了一个多月的营业员私下告诉记者，自从看了其他员工怎样切哈密瓜后，她就很少再吃这种水果了，“他们为了快点切完，哈密瓜从来都是在冲水池台上直接切皮、碎块、装盒的。有一次我看到，有个同事把切完的一盒哈密瓜不小心滑进了冲水池，也是立即捞出来就直接装盒了……”

　　记者也在后台操作间亲眼见到了一位员工切榴莲时的“惊心动魄”：她将一只榴莲直接从果蔬预备间的货架上拖到地面，在榴莲下垫上一张废弃的蔬菜装箱泡沫板，自己则坐在盛菜的筐子上剥、切榴莲。虽然从头到尾她都戴着手套和口罩，但由于操作间里有不少同事进进出出、中间少不了要与人嬉笑说话，所以她的口罩只是半挂在嘴边。有时不小心剥出一块榴莲掉在地上，就直接拿起来放进盒里。

　　“这个榴莲要包双层膜。”该员工说，“许多水果当天卖不完，这个榴莲太大了，今天包好但肯定卖不完。如果放在冰柜里，很容易流失水分，明天再卖时已经没有好卖相了，所以多包一层保鲜膜，明天上架的时候看起来还是新鲜的。”

　　乱象5：清洁垃圾桶 水溅果蔬台

　　不只是冲水池，紧靠在水池旁边的垃圾桶也是常污染果蔬的一个“老朋友”。

　　员工切水果的台子旁边就是垃圾桶，而这个垃圾桶常常处于没有套装垃圾袋的“无套状态”，员工剔除的坏果、烂菜往往随手一扔，就丢进了桶内。垃圾装满后，就有员工直接拉出门倾倒，再拉回来继续装垃圾。

　　每天进出果蔬预备间的果蔬量非常大，垃圾桶基本上一两个小时就满得溢出来，而员工每次倒垃圾也都难以完全清理干净。只有在晚上清洁的时候，有一些员工“实在看不下去”，才会从隔壁扯来塑胶水管冲洗一番。

　　因此，预备间内常见的一个场景就是：一位员工拉着橡胶管在冲洗垃圾桶，冲洗时常常溅出许多水，而左边另一位员工正在切水果。

　　下午3时半是部门开会时间，这时不管员工在做什么，都得立即放下手中的工作出去开会。而此时，许多正在准备的水果、蔬菜，根本没有任何防护措施，只能晾在预备间内，开多久的会，就得在那放多久。记者多次提出要不要放置一个稍有遮蔽的器皿，但一位老员工觉得没必要：“开会一般都在果蔬预备间门口开啦，没有人能进去的。”