据了解，湖南一批发市场，凌晨一两点开始卖腊肉，让人疑惑的好似，腊肉为何半夜卖呢?原来这些腊肉都是用病死猪肉制成。变质的猪肉经过一道道工序和精心的装扮，就成了市场上“美味的腊肉”。

　　在湖南省湘潭市南盆岭蔬菜批发市场，每天都有一些人总趁着夜市卖东西，一般都从凌晨一两点开始到六点左右就撤离，他们卖的是湖南人爱吃的腊肉，腊肉干嘛要半夜里卖呢?

　　记者：这肉都变绿了。

　　老板：这肉也臭了，把这排骨打开，里面的肉也臭了。

　　尽管肉已经明显变质，但两袋肉还是以每斤一块五的价格成交了。据记者了解，湘潭市场上冰冻肉的平均价格都在三块以上，那么这么便宜的肉是哪儿来的呢?

　　老板：主要是病死的和热死的猪。

　　记者：得病的猪主要得什么病?

　　老板：主要是5号病。

　　记者：有臭味，这吃不死人吧?

　　老板：没有。不是臭味，是盐味，这个烤出来就没有关系了。少放点盐就会臭，多放点盐就不会臭。

　　原来，为了掩盖猪肉的臭味并且防止猪肉进一步腐烂变质，病死猪送到加工点之前猪贩子在猪肉上抹了大量的盐。包裹着这些带着淤血和黑块，甚至是长满了霉斑的肉。

　　老板：这是加鲜味的味精。你不要问这问那，你买货就买货就行了。

　　白色塑料瓶里装的果真是老板所说的味精吗?旁边的一名工人一语道破了天机。

　　工人：这是食品防腐剂亚硝酸钠，这东西吃了要不得。

　　亚硝酸钠作为一种防腐剂，在食品中添加的剂量国家有严格的规定。眼见瓶中的秘密已被揭穿，老板也不再忌讳。

　　除了南盆岭市场外，在湘潭的民主路、长沙的高桥、西长街等其他正规大型批发市场，记者也发现了类似的腊肉。

　　老板：这个加了点色素，这是抹了酱油的。

　　记者：这还有一个大蛆

　　经过一道道工序和精心的装扮，变质的猪肉就变成了色泽诱人的腊肉。这些劣质腊肉被销往了各地。

　　记者：有的货还能销到广州吗?

　　老板：当然有了。什么地方都可以，新疆、广州、上海、北京都发一天一晚货就到了。深圳、广州都有发货。

　　病死猪肉装扮成美味腊肉，被销往各地市场。黑加工点用变质病死猪肉制成“美味”腊肉的行为，实在可恶，应受到严惩。病死猪肉销往市场，将严重损害消费者健康。