微微健康网消息：为了使鲍鱼体积涨大、质地保鲜，不少无良海鲜商贩使用工业火碱或福尔马林浸泡鲍鱼。记者市场调查发现，用工业火碱或福尔马林浸泡鲍鱼已成业内的潜规则。
　　
　　鲍鱼口感似面筋，吃后接连闹肚子。近日，省城市民张先生就遭遇了这么一件尴尬事儿，他买了一种“清汤玉鲍”，疑似“清汤面筋”。近日，记者对省城鲍鱼市场进行了调查，发现从七八十元一斤到两三千元一斤，鲍鱼的差价“那可不是一般大”。
　　
　　市民吃了鲍鱼罐头竟然拉了三天肚子
　　
　　市民张先生说，他收到一盒朋友从海鲜店买的鲍鱼罐头，吃了一罐后开始肚子疼，连着拉了三天肚子。记者打开张先生的一盒鲍鱼罐头，刺鼻的气味很是熏人，罐头盒上还有斑斑锈迹。一看盒上的生产日期是2011年11月22日，保质期三年，目前还在保质期内。再拿到阳光下仔细一看，挂着汤的鲍鱼泛白色，但色泽暗沉，明显有刀切的痕迹。
　　
　　一位生产和销售鲍鱼的业内人士拿到罐头后，取出器具检查了一下，当即对记者表示，这个鲍鱼很有问题。“这个鲍鱼甚至不是花鲍，连斑纹和镶边纹都没有，无论从外表还是质感上，都不达标。”张先生找相关部门投诉，却被告知如果送检的话，需要他自己掏钱检验，检验费要上千元。
　　
　　从几十元到几千元鲍鱼市场售价悬殊
　　
　　记者在历山路的几家海参专卖店调查发现，海参店一般兼卖即食鲍鱼，价格300元一盒，干鲍鱼则卖到两三千元一盒，超市里的鲍鱼价格则更高一些。“不能光看价格，要看质量。”历山路一家专卖店的工作人员说，质量好的鲍鱼是米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽，并且体表完整，边上有斑纹和镶纹边。
　　
　　而在棋盘社区附近的一家专卖店，卖的干鲍价格更贵，达到两千多元一斤。这巨大差价背后隐藏着什么?该专卖店的负责人表示，市场上一斤卖七八十元到百元不等的鲜鲍，晒干后也就只有指甲盖那么大，十个还不顶这一个干鲍大。该负责人透露说，像即食鲍鱼、即食鲍鱼罐头等产品，市民要慎重购买。“这是业内的潜规则了，用工业火碱或福尔马林泡，让鲍鱼体积涨大、质地保鲜。”该负责人说。
　　
　　工业火碱存在危害
　　
　　由于其腐蚀性，人体食用火碱后，受直接损害最大的就是胃肠，易造成消化道灼伤，胃黏膜损伤。另外，工业火碱中铅、砷、汞等重金属含量较高，而这些重金属会对人体的神经系统、消化系统等有严重危害，如铅会阻碍儿童的发育和生长，引起小儿贫血，还有可能导致感觉功能障碍；砷会蓄积于骨质疏松部、肝、肾、脾、肌肉、头发、指甲等部位，作用于神经系统，刺激造血器官，并可能诱发恶性肿瘤；汞会导致失眠、记忆力减退、情绪失常、思维紊乱、幻觉，以及心悸、多汗、血压不稳等多种症状。
　　
　　福尔马林存在危害
　　
　　甲醛俗称福尔马林,是一种具有强烈刺激性气味的无色液体,应用极为广泛,可作为防腐剂、消毒剂等使用,但对人体健康却极具危害性。甲醛接触人体主要产生三方面危害:刺激作用、致敏作用及致突变(致癌)作用。