一看二闻巧鉴别

　　餐馆茶水固然存在诸多问题，但是到餐馆就餐却不能不喝茶。因此，如何识别“垃圾茶”就成了当务之急。

　　记者整理了几位相关专家的意见，总结出以下几个识别“垃圾茶”的方法：

　　首先，要“看”茶水的颜色是否透明、清澈、鲜亮，茶水中是否含有碎末、叶梗。茶色灰暗、浑浊，还含有碎末、叶梗的肯定是劣质茶，千万不可饮用。

　　其次，要“闻”茶叶的香味是否清新、醇香。如果有烟、焦、霉、馊、酸味，或其他不正常的气味，切勿饮用。

　　中国人自古就有喝茶的习惯。茶叶作为一种饮料，从唐朝开始流传到我国，成为人民生活的必需品。“一日无茶则滞，三日无茶则病。”可见茶在中国古人生活中占有多么重要的位置。

　　客来敬茶，也是我国重情好客的传统美德与礼节。

　　在现代，茶作为一种绿色、健康的饮品也受到越来越多人的喜爱。乌龙茶能够分解脂肪、帮助消化，绿茶能够预防心血管疾病，茉莉花茶能够清肝明目、祛痰治痢……

　　宾客至家，总要沏上一杯香茗。但是如果奉上的是“垃圾茶”，那么不光感受不到待客的热忱程度，而且还是对宾客的一种藐视与欺骗。

　　另外，以“免费茶水、爱喝不喝”为由拒绝承担责任的说法也是站不住脚的。茶水虽然免费，但实际上免费茶也是顾客在消费时获得的食品及服务的附赠品，同样要符合国家质量管理规定。

　　“垃圾茶”的危害值得有关部门及每一位消费者关注。杨德赛建议消费者，到餐馆就餐时，应拒绝免费“垃圾茶”，尝试自带茶叶或者购买餐馆中的付费茶水。

　　饮茶须知

　　茶，是我国的传统饮料。它含有大量的鞣酸、茶碱、咖啡因和少量的芳香油、多种维生素、叶绿素等成分，适量饮茶能生津解渴、除湿清热、提神健脑、祛病轻身，对人的健康大有好处。

　　饮茶要讲究适量

　　所谓适量，一是指茶水浓淡适中，一般用3克茶叶冲泡一杯茶为宜，茶水过浓，会影响人体对食物中铁等无机盐的吸收，引起贫血；二是控制饮茶数量，以一天8-10杯为宜，过量饮茶，会增加人体肾脏的额外负担。

　　八种茶不能喝

　　浓茶中含有大量的咖啡因、茶碱等，刺激性很强，饮浓茶可导致失眠、头痛；

　　霉变茶含有大量毒素；

　　串味茶有的味道是有毒的，如油漆、樟脑等；

　　焦味茶炒制过火，营养已经丧失，味道也不好；

　　隔夜茶特别是变了味的茶，即使还尝不出已变味，但其中也多半孳生、繁殖了大量的细菌；

　　久泡茶泡得过久，其中很多对人体不利的物质被泡了出来；

　　冷茶有滞寒、聚痰之弊；

　　烫茶一般都是用沸水冲泡的，但是不能在过热时饮用。过热的东西，对人的肠胃是极为不利的。

　　爱喝茶勤洗杯

　　科学研究表明，在潮湿的环境中茶水会迅速氧化出褐色茶锈，其中含有镉、铅、汞、砷等多种有害金属。而没有喝完或存放较长时间的茶水，暴露在空气中，茶叶中的茶多酚与茶锈中的金属物质在空气中发生氧化作用，便会产生茶垢，并附在茶具内壁，而且越积越厚。有人曾对茶垢进行了抽样化验，发现茶垢中含有某些致癌物，如亚硝酸盐等，对人体健康显然有威胁。

　　茶垢随着饮茶者的“勤喝茶”不断进入其消化系统，极易与食物中的蛋白质、脂肪酸和维生素等结合成多种有害物质，不仅会阻碍人体对食物中营养素的吸收与消化，也使许多脏器受到损害。

　　因此，爱喝茶者应勤洗杯。对于茶垢沉积已久的茶杯，用牙膏反复擦洗便可除净；对于积有茶垢的茶壶，用米醋加热或用小苏打浸泡一昼夜後，再摇晃着反复冲洗便可清洗干净。

　　喝茶会不会在牙齿上留下痕迹？其实饮用任何饮料，食用任何食品，都会在牙齿上留下痕迹或是食物残渣，关键还是要勤刷牙。现在已经有含儿茶素的牙膏及口含锭，可保持口腔清香及防止蛀牙。其实，茶叶饮用得宜反而还可以美白牙齿呢！因为茶叶儿茶素中含有保护牙齿的氟元素。