据介绍，速检的范围包括超市、商场、集贸批发市场等食品交易场所，提供食品的服务消费场所及物流服务场所等。当出现以下4种情况时，市工商局将组织专项速检：市政府、国家工商总局交办事项；新闻媒体披露市场存在重大食品质量安全问题；发生重大食品安全事件、可能引发严重社会后果；消费者对某些食品安全问题反映强烈等。

　　《办法》规定，实施速检的工商部门要在4小时内完成检测并出具检测结果，24小时内将结果通知经营者。每月15日，市工商局要通过市主要媒体发布速检信息，进行消费预警。如经营者对速检判定食品质量不合格无异议，应填写《食品质量快速检测结果确认书》，并立即将该食品下架退市，通知生产企业或供货商。