据介绍，干制食用菌是用新鲜食用菌经干燥脱水后，经过包装而成的产品。在此次抽查中，质监部门分别抽查了29批次香菇，合格的16批次，产品抽样合格率为55.2%；抽查了12批次黑木耳，合格1批次，抽样合格率为8.3%；抽查了8批次银耳结果均不合格。抽查结果表明，目前江西省市场上销售的干制食用菌产品质量问题严重，主要是由于水分超标引起的。

　　记者还了解到，目前市场上销售的此类产品存在的问题主要包括，重金属含量超标和水分超标“两个方面”。质监人员告诉记者，本次抽查的32批次不合格产品中，有1批次产品的重金属铅含量超标，1批次产品的重金属总砷含量超标，1批次产品的重金属汞含量超标。另外，本次抽查的32批次不合格产品其水分均超标。水分超标将影响产品的保质期。造成水分超标的原因主要是在生产或分装过程中，对烘干工艺控制不严，以及在运输、贮存等过程中包装不密封等原因导致的。

　　质监部门表示，对此次监督抽查不合格的产品，他们将依法进行处理。