广州市场未见问题食用油

　　广东省质监局消息称，日前已经对近日被国家质检总局查出食用油产品中黄曲霉素超标的3家食用油企业立案调查，产品也被召回。

　　记者走访广州多家大型超市发现，销售的产品有金龙鱼、福临门、红灯、刀唛等知名品牌，没有发现问题食用油在售。五羊新城华润万家超市销售人员表示，正规商场、超市都是从可靠的大厂家直接进货，对商品品质有严格把关。

　　天平架批发市场一位档主告诉记者，小厂子的产品主要都在当地卖，广州消费者认品牌，根本不买那些不熟悉的小牌子，他们也不进那样的货，“拿来卖不掉”。

　　源自原料花生霉变导致

　　据了解，对于食用油中的黄曲霉毒素B1含量，标准规定应≤10(μg／kg)。食用油中黄曲霉毒素B1含量超标，源自花生原料霉变，可能是花生在种植、运输及储存过程中因天气湿热发霉，造成黄曲霉、寄生曲霉等生长繁殖。这也说明相关企业在生产时没有严格挑拣花生原料和进行相关检测，没有采用精炼工艺或工艺控制不足。

　　中山大学营养学系教授蒋卓勤介绍，黄曲霉毒素是一种致癌物质，主要导致肝癌，它的毒性要在加工温度超过280℃时才可以破坏，一般的烹饪方法没办法去除掉。

　　深圳4批次餐饮用油超标

　　日前，深圳市场监管部门抽检发现，深圳也有7批次食品黄曲霉毒素B1含量超标，并涉及食用油和花生两类食品。检测发现，有4批次在餐饮服务单位抽取的食用油该项目超标，抽检单位分别为南山新华记客家食馆、金沙皇宫美食休闲广场、坪山新区坪城酒楼及田心酒店，其中新华记客家食馆与坪城酒楼超标均接近4倍。

　　业内人士指出，部分餐饮单位为降低成本，采购小厂食用油甚至散装食用油，在使用中不注意卫生保存，存在违规使用过期油现象，大家应该警惕在外就餐的风险。同时，主管部门应加大针对性检查力度，餐饮行业也必须加强自律。

　　鸡精类产品抽检合格率最低

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　　深圳市市场监管局日前通报，此次抽检的所有食品中，调味料酒、发酵酱、鸡精(鸡粉)调味料、腐乳、酱油、食醋、食糖、味精等调味品共155批次，合格131批次，总体合格率84.5%。其中，鸡精类产品合格率最低，仅为68.8%。不合格项目主要为超范围使用着色剂(苋菜红、胭脂红、亮蓝)和超量添加甜味剂(糖精钠、甜蜜素、安赛蜜)，涉及“太子恋”、“海利”、“鲜宝”、“厨仔”、“番寻味”等多个品牌。添加剂使用问题在鸡精类产品中十分突出。

　　国家标准规定，鸡精(鸡粉)调味料中不得检出苋菜红、胭脂红、亮蓝等着色剂，但光明益民粮油副食商行销售的标称“武汉夏氏味业食品有限公司”于今年7月25日生产的1000g／罐“厨仔”牌鸡粉检测发现不同程度地含有上述着色剂。

标准规定，甜蜜素应≤0.65(g／kg)，但家友街市布心店深隆商店销售的标称“深圳市味佳香食品有限公司”于今年4月3日生产的454g／包“海利”牌鸡精实测结果为4.4(g／kg)，超标达5.77倍。