部分食品被检出不卫生、不合格，其中多数是节日期间消费量集中的传统糕点。昨天，北京市食品办发布新一期食品下架名单，8种不合格食品全市停售，其中一多半是糕点，还有一批次“老才臣”家庭装火锅调料火锅蘸料，菌落总数是标准限量的5倍多。

　　北京市质监局在对本市食品生产企业监督抽查中发现，北京康兴达食品有限公司9月16日生产的枣泥酥皮糕点检出了不得检出的胭脂红;北京美味宫食品有限公司9月23日生产的160克盒装“食来香”宫廷小年糕，大肠菌群是标准限量3倍多;北京香味斋食品有限公司9月21日生产的牛舌饼，菌落总数超标;北京伊宝食品加工厂9月23日生产的年糕，糖精钠超标。

　　此外，抽查还发现，北京麦可口食品有限公司的一批次早餐饼，菌落总数实测值是标准限量的86倍多;北京福聚源食品有限公司第一分公司的“福聚源”开口笑，铝残留量为标准限量3倍多;北京古松经贸有限公司二分公司9月5日生产的一批次“容媚子”海带丝，铅含量超标。

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　　菌落总数就是指在一定条件下(如需氧情况、营养条件、pH、培养温度和时间等)每克(每毫升)检样所生长出来的细菌菌落总数。按国家标准方法规定，即在需氧情况下，37℃培养48h，能在普通营养琼脂平板上生长的细菌菌落总数，所以厌氧或微需氧菌、有特殊营养要求的以及非嗜中温的细菌，由于现有条件不能满足其生理需求，故难以繁殖生长。