日前，国家质量监督检验检疫总局对外发出《关于公布2011年17类产品质量国家监督抽查结果的公告》(公告2011年第191号)。根据检测结果显示，有9种肉制品不合格，其中包括大家熟知的“京状元”。

　　北京悦华食品有限公司生产的京状元牌乡巴佬香肠、天津市肉类联合加工厂生产的迎宾牌熏猪头片 、天津市九鑫食品有限公司生产的九鑫牌午餐肉香肠、 保定市王成兰食品有限公司生产的王成兰牌罗汉肚 、保定市新市区瑞康食品厂生产的茸宝特制手掰肠、 太原市晋源区晋王肉制品厂生产的富贵王香肠、上海万有全集团腌腊食品有限公司食品厂生产的万有全风干五花肉、南昌市经济技术开发区新鲜代食品厂生产的鸭翅、湖南仁仔下饭菜食品有限公司生产的金仁仔湘味熏肠等9种产品不符合标准的规定，涉及到菌落总数、大肠菌群、沙丁胺醇、亚硝酸盐、日落黄、胭脂红、柠檬黄、苯甲酸、酸价项目。

　　本次共抽查了北京、天津、河北、山西、内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江、上海、江苏、浙江、安徽、福建、江西、山东、河南、湖北、湖南、广东、广西、重庆、四川、贵州、云南、陕西、甘肃、青海、新疆等28个省、自治区、直辖市227家企业生产的250种肉制品(熏煮香肠火腿制品、酱卤肉制品、腌腊肉制品)。

　　本次抽查依据《熟肉制品卫生标准》GB 2726-2005、《腌腊肉制品卫生标准》GB 2730-2005、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》GB 2760-2011等相关产品标准和经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求，对肉制品的亚硝酸盐、山梨酸、苯甲酸、诱惑红、日落黄、胭脂红、柠檬黄、苋菜红、总汞、铅、无机砷、镉、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌、酸价、过氧化值、苯并芘、盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、挥发性盐基氮、三甲胺氮等25个项目进行了检验。