2010年4季度，上海市质量技术监督局组织相关质检机构对上海市生产领域的糕点、面包产品进行了专项监督抽查，共计抽查产品80批次，合格75批次，5批次产品不符合相关标准的要求，不合格项目涉及铝、大肠菌群和菌落总数。

　　2010年第4季度上海市糕点面包质量专项监督抽查不合格产品和企业名单

　　注：排名不分先后

　　糕点、面包产品选购常识

　　一、看标签。买生产标识规范齐全的糕点。标签上应标明产品名称、净含量、配料表、生产日期、保质期、厂名、厂址、产品执行标准号、所添加的食品添加剂的名称、贮存条件、食品生产许可证、厂家的联系方式。要注意查看产品类型，检查包装是否完整。

　　二、感官鉴别。看糕点表面形状是否规范，色泽是否均匀，花纹是否清晰，并查看是否有焦糊和霉变现象。新制作的糕点色泽鲜亮，外表油亮，口感绵软。陈旧劣质糕点色泽不正，暗淡不亮，发污发干。闻是否有油脂腐败的味道。

　　三、高温潮湿季节糕点应谨慎选购。此时糕点易发霉，特别是含水量高的产品，在炎热的夏季易受霉菌感染而生霉。生霉后，不仅因长出霉斑而变色，变味，而且有些霉菌会产生对人体有害的毒素。

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