“从潲水中提炼的油每斤可卖2.5元，一天少说也能提炼四五十斤，每月额外收入达2000多元。关键是靠卖地沟油的收入，基本上可支付猪饲料的每月花费。”记者今天在福州仓山一家养猪户采访时，主人透露了这一秘密。

　　记者从工商部门了解到的情况也证实了这一点。近年来，有关部门在查处地沟油加工点发现，私人小型养猪场已成为地沟油加工点的“主力军”。福州大多数餐馆产生的潲水，都由养猪户定时定点回收。

　　由于提炼地沟油的工艺简单，只需将潲水倒入大锅中煮，再放进某种酸性物质，杂物沉淀到桶底，油浮上表面，实现油水分离，很容易提炼出地沟油。

　　按照养猪户的说法，“这么简单的事，谁都不会放过这个赚钱的机会。”而且，“提炼的油要想卖出根本不成问题，经常有商贩前来收购。”记者了解到，地沟油黑窝点生产的油经过脱色，加上香精，以“食用油”的名义卖给餐馆时，每吨8000～10000元，可谓暴利。

　　“只需几口锅、一个过滤网就能炼出地沟油，如此低的成本导致许多地沟油加工点被捣毁后，很快就会在另一处重整旗鼓。”福州市工商部门有关人士对地沟油整治难进行了多方面的分析，“大部分酒店、餐馆都不屑泔水、废油的收入，只要有上门收购的就卖掉，根本不问是否有资质。但也有一些餐馆由于私人收购时出价高，还专门签订了回收协议。”

　　由于无证窝点介入，一些拥有相关资质的企业在收购过程中经常吃‘闭门羹’。福清的一家合法企业对地沟油进行回收加工时，常常受到一些黑窝点的排挤，整个福清城区上规模的餐饮企业有百来家，但只有几家向该企业提供原材料。

　　据业内人士透露，福州目前大部分餐馆的餐厨垃圾都被私人收购者收走。甚至有养猪户透露，福州一些火锅店让他们免费拉潲水，交换条件是把煮出来的潲水油返还给火锅店。