“新疆羊肉串，香喷喷的新疆羊肉串，一元一串列!”随着一声声吆喝响起，小摊上立即吸引了几位闻香而来的消费者。

　　色泽鲜艳的羊肉串在红通通的炉火上烤着，发出丝丝的响声，随着孜然粉、辣椒粉等调料的加入，不一会儿就散发出迷人的肉香味，让路过的人忍不住口水直流。然而，谁能想到这香味四溢、粉嫩可口的羊肉串背后，竟然藏着一个不为人知的黑幕。

　　记者了解，羊肉的价格相对较贵，每斤大概在15-20元/斤左右，很多烧烤摊为了节省成本，经常会用鸭肉、猪肉、鸡肉等来造假。特别是鸭肉，其肉色最接近羊肉，因此，低价假羊肉绝大部分会采用“鸭肉”。

　　曾在几家烤肉摊打了3年工的青年小伙阿力告诉记者，在烤肉这个行当，一些老板纯粹就是昧着良心狠赚黑心钱，所谓的羊肉串其实是病死的猫肉、猪肉或者鸭肉制成。

　　烧烤摊老板购买了低价的死猪肉、猫肉或者鸭肉后，用羊尿、羊油浸泡几个小时，再用嫩肉粉等调料泡制二三十分钟，然后切片穿串，就这样一串串色泽鲜艳的“羊肉串”就出炉了。上烤炉时再在调料里加上一些“羊肉香精”， 经过如此“精工细做”，再经过高温熏烤，消费者根本吃不出所谓的“羊肉串”到底是什么!

　　明知道这样的肉吃了对人的身体有害，然而，在部分烧烤摊老板看来，只要吃不死人就没关系，反正现在大街小巷到处都是这样的流动烧烤摊，也没有人来管。

　　在这里，记者提醒广大市民，想吃烧烤最好去正规的烧烤店，另外，看烧烤摊卖的是否是真的羊肉串，要做好一看、二闻、三咀嚼。一看肉片颜色是否粉嫩、切面纤维组织是否细腻;二闻羊肉串是否带点膻味;三咀嚼羊肉串是否肉质鲜嫩，入口滑爽、易碎。