近年来，超市在各地得到了快速发展。如今，大小超市遍布城市和乡村，大大缩减了商家与消费者之间的距离，为人们消费购物带来了诸多便利。然而，在超市繁荣的背后，诸多隐忧也逐渐显现出来，其中一些小超市的食品质量实在让人担忧。

　　保鲜食品不保鲜

　　炎炎夏日，超市的自选凉拌菜自然受到了人们的喜爱。但据消费者赵女士反映，她经常到附近一家开业不久的超市购买凉拌菜，可是买了几次之后却发现不太新鲜，她觉得超市卖的不是当天的凉拌菜。

　　按照超市食品经营要求，易变质的食品应该存放在保鲜柜里，而不能在高温、常温条件下长时间摆放。王先生每天都要给不满周岁的女儿在家附近的一家超市买两袋鲜奶，可是上星期却连续两次喝到了变质的牛奶。在乡村的一些小超市尽管都设有保鲜柜，但一些明确要求低温保存的食品根本没放在保鲜柜内，就摆放在普通的货架上。

　　生产日期玩“猫腻”

　　赵小姐在一家超市买了一种标有“东北特产”字样的黑木耳，包装袋上只有保质期，却找不到商品的生产日期。在商品的生产日期和保质期上打马虎眼是一些商家的惯用手法。根据规定，一般食品都有相应的保质期，所以，食品包装上应标明生产日期和保存条件。而超市销售食品又以新鲜、即时为特色，因此，一些厂家或商家利用包装打起了歪主意。他们在包装上标注的生产日期或模糊不清或模棱两可，要不干脆向后推延，今天货架上摆的商品，标注的生产日期却是明天或后天的。商家以此可以对过期食品照卖不误，来欺骗消费者。

　　散装食品随便摸

　　超市商品摆放唾手可得，购物方式直观方便，而且关门时间相对较晚，闲来无事逛超市购物已成为人们的一种休闲方式。由于超市的客流量大，人多手杂，所以散装食品受污染的机会较多。

　　经常在超市购物的退休教师田先生对笔者说，如今超市里各种散装糕点、饼干、面包、水果品种繁多，不少超市还售精米细面、野味山果等地方特产。但这些商品大都是散装食品，面对诱人的特色食品，你摸他抓，任由人们“摆布”，难说不被污染。

　　对于超市存在的诸多卫生问题，超市经营者首先要提高卫生管理意识，建立健全各种卫生管理制度，特别是要加强对散装、裸露食品的管理，尽可能消除卫生“死角”。作为消费者，更要遵守社会公德，维护公共卫生，鄙弃一切不良习惯，做到文明购物，科学消费。