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黑新闻:选翅要谨慎 鱼骨掺明胶制成假鱼翅

发布:2011-08-31 14:04:25 | 编辑: newvivi | 查看:

摘要: 鱼翅,被称为“海味八珍”之一,是各大饭店、酒店菜单上的“重头戏”,价格昂贵。但近年来似乎也开始走“平民路线”,有的中档饭店甚至是小饭店也敢挂出招牌叫卖。但不同酒店的鱼翅价格从几十元到几百元不等 ,大多数市民在吃的时候心里都免不了会犯嘀咕:吃

  鱼翅,被称为“海味八珍”之一,是各大饭店、酒店菜单上的“重头戏”,价格昂贵。但近年来似乎也开始走“平民路线”,有的中档饭店甚至是小饭店也敢挂出招牌叫卖。但不同酒店的鱼翅价格从几十元到几百元不等 ,大多数市民在吃的时候心里都免不了会犯嘀咕:吃到的真的就是鱼翅吗?记者就此对青岛的鱼翅市场进行了探访调查,竟发现用明胶合成粉丝“化装”鱼翅已经成了公开的秘密,批发“鱼翅粉丝”的商户透露,就连一些高档的星级大酒店也是拿这种合成粉丝当鱼翅卖。

  市场上售价为20元一斤的人造"高级鱼翅"。

  真正的鱼翅。(资料图片)

  ■市民疑惑

  鱼翅咋卖得这么便宜?

  “几十元一份的鱼翅谁敢吃?”7月26日晚,市民于女士给父亲庆祝60岁大寿,带着一家人来到云霄路上一家酒店吃饭。点菜时,于女士被标价68元一份的上汤鱼翅吸引住了。“这个价格真是便宜啊,比吃份鲍鱼贵不了多少。”于女士不由得动了心。

  可仔细想了想,于女士心中不禁生疑。“鱼翅那么名贵,怎么可能几十元钱一份,这也便宜得有点离谱了,能是真鱼翅吗?”于女士告诉记者,以前总听人开玩笑说,在饭店里,鱼翅就是粉丝。“花几十元吃碗粉丝可就不划算了,问题是,这究竟是鱼翅还是粉丝,咱也不知道啊。”担心之下,于女士最终还是放弃了这道菜。

  ■记者探访

  酒店鱼翅菜差价十几倍

  市场上果真有这么便宜的鱼翅?8月1日,记者以要宴请朋友想提前看看菜品为由,联系了于女士所说的这家酒店,发现鱼翅的价格果真不高,除了于女士所说的68元一份的鱼翅之外,还有两款鱼翅分别是88元一份和128元一份。

  “鱼翅品质没问题,我们就是让利顾客。”当记者询问鱼翅价格为何不高时,服务员如此回答。而在台东、云霄路等酒店集中的地方,记者了解到,最低48元就可以吃到一份鱼翅。

  随后,记者又走访了岛城的几家高档酒店,了解鱼翅的价格。在香港中路一家五星级酒店,记者发现这里鱼翅的种类不少,价格也明显高。其中,最高档的是600元一碗的海虎翅,而价格最低的是398元一碗的排翅。而香港中路一家四星级酒店中,海虎翅的价格是338元一碗。

  几个酒店问下来,鱼翅菜品的价格竟然从48元到600多元不等,相差十几倍。“知道鱼翅是好东西,但价格这么乱,看不明白,更吃不明白,我们看着菜单也不敢点啊。”记者采访中,不少市民感慨道。

  ■市场调查

  明胶制成粉丝“化装”鱼翅

  鱼翅菜品价格乱,那么鱼翅的批发价呢?1日下午,记者来到台东的南山市场。在一家批发干海货的商铺里,记者看到了一盒半斤装的鱼翅,店主要价860元。“嫌贵?买粉丝吧。”店主说。记者以为店主开玩笑,不料店主真拿出了一包“粉丝”。这包“粉丝”呈金黄色,比普通粉丝要细很多,闻起来还有一股鲜腥的味道,“粉丝”外包装上赫然印着“人造鱼翅”的字样。“这就是鱼翅,你在不少饭店吃到的就是这种东西。”店主告诉记者。记者看到,在“人造鱼翅”的外包装上,明确写着制作成分是明胶、海藻酸钠,500克一包,售价为18元。

  随后,记者以进货为名走访了多家干海货批发店。“听人家说,饭店卖的鱼翅不少是人造鱼翅,真是这样的吗?”记者向一位店主讨教。“怎么不是?这都是公开的秘密!”他说着就从货架的一个角落里拿出一包“粉丝”来。记者看到,这包“粉丝”外包装上赫然印着“高级鱼翅”的字样,连人造两个字都省了,同时标注的成分与在第一家店内看到的那包一样,都是海藻酸钠、高蛋白明胶,售价为60元一斤。

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