鱼翅，被称为“海味八珍”之一，是各大饭店、酒店菜单上的“重头戏”，价格昂贵。但近年来似乎也开始走“平民路线”，有的中档饭店甚至是小饭店也敢挂出招牌叫卖。但不同酒店的鱼翅价格从几十元到几百元不等 ，大多数市民在吃的时候心里都免不了会犯嘀咕：吃到的真的就是鱼翅吗?记者就此对青岛的鱼翅市场进行了探访调查，竟发现用明胶合成粉丝“化装”鱼翅已经成了公开的秘密，批发“鱼翅粉丝”的商户透露，就连一些高档的星级大酒店也是拿这种合成粉丝当鱼翅卖。

　　市场上售价为20元一斤的人造"高级鱼翅"。

　　真正的鱼翅。(资料图片)

　　■市民疑惑

　　鱼翅咋卖得这么便宜?

　　“几十元一份的鱼翅谁敢吃?”7月26日晚，市民于女士给父亲庆祝60岁大寿，带着一家人来到云霄路上一家酒店吃饭。点菜时，于女士被标价68元一份的上汤鱼翅吸引住了。“这个价格真是便宜啊，比吃份鲍鱼贵不了多少。”于女士不由得动了心。

　　可仔细想了想，于女士心中不禁生疑。“鱼翅那么名贵，怎么可能几十元钱一份，这也便宜得有点离谱了，能是真鱼翅吗?”于女士告诉记者，以前总听人开玩笑说，在饭店里，鱼翅就是粉丝。“花几十元吃碗粉丝可就不划算了，问题是，这究竟是鱼翅还是粉丝，咱也不知道啊。”担心之下，于女士最终还是放弃了这道菜。

　　■记者探访

　　酒店鱼翅菜差价十几倍

　　市场上果真有这么便宜的鱼翅?8月1日，记者以要宴请朋友想提前看看菜品为由，联系了于女士所说的这家酒店，发现鱼翅的价格果真不高，除了于女士所说的68元一份的鱼翅之外，还有两款鱼翅分别是88元一份和128元一份。

　　“鱼翅品质没问题，我们就是让利顾客。”当记者询问鱼翅价格为何不高时，服务员如此回答。而在台东、云霄路等酒店集中的地方，记者了解到，最低48元就可以吃到一份鱼翅。

　　随后，记者又走访了岛城的几家高档酒店，了解鱼翅的价格。在香港中路一家五星级酒店，记者发现这里鱼翅的种类不少，价格也明显高。其中，最高档的是600元一碗的海虎翅，而价格最低的是398元一碗的排翅。而香港中路一家四星级酒店中，海虎翅的价格是338元一碗。

　　几个酒店问下来，鱼翅菜品的价格竟然从48元到600多元不等，相差十几倍。“知道鱼翅是好东西，但价格这么乱，看不明白，更吃不明白，我们看着菜单也不敢点啊。”记者采访中，不少市民感慨道。

　　■市场调查

　　明胶制成粉丝“化装”鱼翅

　　鱼翅菜品价格乱，那么鱼翅的批发价呢?1日下午，记者来到台东的南山市场。在一家批发干海货的商铺里，记者看到了一盒半斤装的鱼翅，店主要价860元。“嫌贵?买粉丝吧。”店主说。记者以为店主开玩笑，不料店主真拿出了一包“粉丝”。这包“粉丝”呈金黄色，比普通粉丝要细很多，闻起来还有一股鲜腥的味道，“粉丝”外包装上赫然印着“人造鱼翅”的字样。“这就是鱼翅，你在不少饭店吃到的就是这种东西。”店主告诉记者。记者看到，在“人造鱼翅”的外包装上，明确写着制作成分是明胶、海藻酸钠，500克一包，售价为18元。

　　随后，记者以进货为名走访了多家干海货批发店。“听人家说，饭店卖的鱼翅不少是人造鱼翅，真是这样的吗?”记者向一位店主讨教。“怎么不是?这都是公开的秘密!”他说着就从货架的一个角落里拿出一包“粉丝”来。记者看到，这包“粉丝”外包装上赫然印着“高级鱼翅”的字样，连人造两个字都省了，同时标注的成分与在第一家店内看到的那包一样，都是海藻酸钠、高蛋白明胶，售价为60元一斤。