【真相：弹性超强摔不坏的大杀器】

　　虽然国家三令五申，各地监察部门也是加大了检查力度，但是让人担心的食品安全问题还是层出不穷，比如肉皮冻，北方人喜爱的食品之一，市场上卖得很火，看到有利可图，一些不法商贩在熬制肉皮冻时，加入用明胶做的添加剂，让肉皮冻晶莹剔透、弹性十足，可是这样的肉皮冻都摔不破。
　　
　　在哈尔滨这家生产肉皮冻的加工点里，做好的肉皮冻摆在桌子上，正在用电风扇冷却，在苍蝇乱飞的仓库里，一些肉皮冻已被装在了塑料袋里等待出货，在屋内一张桌子上，执法人员发现了一瓶胭脂红---也就是工业亚硝酸盐，还有半袋硫酸铝铵，这些都是国家明令禁止添加到食品里的化学品，工作人员随即封锁了这个黑加工点。记者在市场上购买了三块不同价位的肉皮冻，仔细观察，肉皮冻颜色透亮，弹性也很强，记者做了一个实验，把这三块肉皮冻从二楼扔到一楼，三块肉皮冻均没有任何破损，再把三块肉皮冻放在地上反复摔打，结果完好无损，而且落地后橡皮球一样弹起，用滚烫的开水烫也没有明显的融化，记者走访了一家销售食品添加剂的商店，服务人员说，肉皮冻一般都是用明胶做添加剂，国家对肉皮冻的生产并没有强制标准，很多城市也没有专门生产肉皮冻的加工企业，所以喜欢吃肉皮冻的市民可按以下方法来鉴别其质量，谨慎购买。
　　
　　小贴士：执法人员表示，消费者在选择的时候，首先要选颜色不是太亮的，第二个，从粘结度来看，粘结度太好的可能有问题。