有人以一位美国教授的动物实验为依据，提出了牛奶有害的观点，称喝牛奶能够促发癌症，并且会引发骨质疏松、糖尿病等慢性疾病。牛奶真的有害吗？

　　理论　缺乏大量科研数据

　　家住管庄的彭女士母女，这几天为牛奶闹得不可开交。女儿说牛奶含有黄曲霉素和酪蛋白，能促进癌细胞生长，因此坚决不让母亲饮用。

　　据了解，酪蛋白是哺乳动物包括牛、羊、人奶中的主要蛋白质，牛奶中的酪蛋白占87%，这真能让人致癌吗？

　　据中国乳制品协会科学技术委员会首席专家南庆贤教授介绍，酪蛋白到胃里面可以降解，分成小分子，对人有好处，所以说酪蛋白会致癌没有大量的科研数据。

　　而医学专家介绍，癌症是一种多方面导致的综合性疾病，现在还没有证据证明酪蛋白可以致癌，或者是促进癌细胞的生长。

　　试验　日常生活不具备实验前提

　　其实，牛奶致癌的说法，源自于一个美国教授做的动物实验。他把牛奶中的酪蛋白，作为小白鼠的唯一食物来源，饲养一段时间后，体内原来带有致癌物质黄曲霉素的小白鼠，癌细胞呈上升趋势。

　　但这个实验的前提条件，在普通人的生活中，就几乎不可能出现。比如250克的牛奶，酪蛋白只有6.5克，而人一天所需要的蛋白质是60克，所以，一天喝5斤牛奶，并且天天如此，才跟实验中的小白鼠的食物结构近似。还有一个重要的前提就是，人体机能要和小白鼠相同。要达到以上这些条件，在日常生活中是不可能的。

　　正名　适量牛奶不会导致钙流失

　　还有一种说法是，牛奶会导致钙流失。而事实上，一斤牛奶里含有0.5-0.6克的钙，最理想的钙摄入量则是每天0.8-1.3克之间，但是我国居民每日钙的摄入量不到0.4克，是理想值的一半。

　　南庆贤教授称，有大量的数据证明，通过牛奶来补充钙，可以减缓老年骨质疏松。

　　过量摄入蛋白质，确实可能影响钙在体内的保留，因为牛奶中的蛋白质，在人体内的代谢，会产生大量酸性物质，从而带走人体中的钙质。但总的来看，牛奶中碱成分多于酸成分，为人体补钙的同时，不会造成钙的流失，反而会达到补钙的目的。

　　给您提醒　牛奶并非人人能喝

　　牛奶是好东西，但也不是人人能喝。消化道疾病、胆囊炎、胰腺炎、腹部手术后患者，缺铁性贫血的人，都不能喝牛奶。

　　总的来说，人每天喝牛奶的量应该在0.7斤-1斤之间，这样补充的蛋白质和钙等营养成分，都足够了。