“餐馆油污水是我市水体的重要污染源”，市环保局污控处负责人称，未经处理的餐馆油污水是很肥的“肥水”，是水体富营养化的主要来源。这些污水有两个去处，一是大量进入城市污水处理厂进行处理，二是直接排入湖泊。

　　当浓度极大的污水进入污水处理厂后，会加大处理的难度，增加处理的负荷，对污水处理厂的正常运行造成不良影响。

　　如果油污水直接排入湖中，则成为“湖泊杀手”。据了解，这情况多发生在“湖光餐馆”。这些餐馆紧邻湖泊，有些甚至架在湖面上，难免有油污水直接入湖。

　　地沟油，这一更令人担心的问题，也是源于餐馆的油污水。据市食品药品监督管理局负责人介绍，少数不法商贩在餐馆的下水处设有简单的隔油池，将隔下来的废弃油脂，提炼成“地沟油”，掺入食用油出售，重返餐桌，严重威胁人体健康。

　　他称，由于目前对餐馆油污水缺乏有效的管理，其去向无法监管。有关部门只能加大对“地下炼油厂”的打击，还不能从源头上斩断地沟油。

　　来自市餐饮协会的资料显示，目前我市约有大小餐饮店以及机关、企业、学校食堂6万余家。保守估计，全市每天产生油污水至少120万吨。

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